Beste lezers,

Bedankt voor alle reacties en bemoedigingen!

Het gaat nog steeds goed hier. De temperatuur hier is de laatste dagen gestegen en het is soms best warm. Het vervelende is dat het een beetje broeierig is. Ik kan er wel tegen maar als ik langer dan een kwartier met de laptop op schoot zit is mn broek onder de laptop nat van het zweet. Er verschijnen de laatste tijd ook wat meer muggen.

de laatste dagen ben ik met meerdere dingen bezig geweest.

Met het gezin hier hebben we de bestellingen van koffie voor Nederland gereed gemaakt. Het klinkt misschien simpel maar wat zit daar een werk in. En dan nog bedenken dat wij hier het proces van na het roosteren doen. Ik heb van alle onderdelen wat gedaan maar het meest ben ik bezig geweest met het sorteren van de koffiebonen voor de maling. dat houd in dat bonen die lichter zijn in kleur er uit gehaald moeten worden. We begonnen om 6 uur 's ochtends. het was toen nog donker dus we moesten met behulp van een lamp de lichte bonen er uit sorteren. Het is belangrijk dat er geen lichte bonen in demaling terecht komen omdat de kans bestaat dat er een zure boon tussen zit wat de smaak van de koffie kan verpesten. na het sorteren komt het malen. we doen dat met een redelijk kleine machine die ongeveer 12 kilo per uur aankan. De machine was na 2 uur full time draaien oververhit dus moest je hem telkens weer laten afkoelen. De maling werd in een bak opgevangen die door werd gegeven aan een iemand die het met een trechter in de pakjes goot. het werd afgewogen op ca. 255 g per pakje. De pakjes moesten voor die tijd eerst worden beplakt met twee stickers: eentje op de voorkant met het plaatje van een karen vrouw (long chi) er op en op de achterkant de "tenminste houdbaar tot" sticker. Daarna moeten de packjes worden uitgedrukt zodat ze makkelijk te vullen zouden zijn. Na het vullen moesten de pakjes op 4 verschillende plekken worden gesealed. Daarna werden de pakjes in kartonnen dozn worden verpakt. 24 per doos wat net passte. De doos werd dan dichtgeplakt en er kwamen twee stickers op te zitten.

Gelukkig werd ik vergeselld tijdens het uitzoeken van de bonen zodat we wat konden kletsen. Dat maakte het werk wel makkelijker. We hebben in totaal ongeveer 7 zakken geroosterde bonen gesorteerd in twee dagen. We hebben daarmee 25 dozen gevulld. Dat waren dus 605 zakjes van elk 255 gram dus dat is ongeveer 175 kilo koffie.

Verder doe ik de afgelopen dagen literatuuronderzoek. Ik krijg allemaal vragen op me af gestuurd er het zoeken van informatie gaat daarom een beetje rommelig. Ik vind het erg leuk om zoveel te lezen over de koffieplant en koffiesystemen, alleen er zijn zoveel artikelen die goed lijken dat ik daar nauwelijks doorheen kom. Ik ben het meest bezig met een plaag die nieuw is voor silaa farms: de coffee berry borer, een klein insect dat de bes inkruipt on daar te gaan nestelen en zo de koffiebonen waardeloos maakt. er is op dat gebied heeel veel informatie beschikbaar omdat het de meest bekende en de meest hevige plaag voor koffie ter wereld is. Er is bij silaa farms nog niets aan dit probleem gedaan dus alles waar ik mee kom is nieuw. 

vanavond is er bij de internationale school een drama voorstelling waar we naar toe gaan en dit weekend (morgen vroeg om 6 uur) vertrekken we voor 3 daagjes naar een nationaal park niet ver van birma af. dat is by the way het tweede park waar ik dan kom...ik ben namelijk ook al op het hoogste punt van thailand geweest : doi inthanon...dat is een gebied met echt oorspronkelijk regenwoud: incredible!!!

nou dat was het voor nu....

groetjes uit Thailand,

Pai Wae